Deswegen sage ich es dir ja ...
Ich mache es immer so das ich 5 Plätze mehr reservie
Deswegen brauchst du auch nicht immer schreiben wie viele noch "frei" sind schreiben
Einfach dem Wirt 1-2 Tage vor dem Stammtisch die Personenzahl + 5 extra Plätzen durchgeben